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Hablar de chocolate y hablar de cacao, es hablar de Venezuela. No es en vano que nos hemos ganado esa fama, nuestro chocolate en cualquiera de sus versiones deleita paladares. 1. El cacao es parte de la historia de nuestro país Desde la época de la Colonia, en Venezuela existían grandes cultivos de cacao y las cosechas obtenidas tenían fama por su aroma y excelente calidad. Nuestros indígenas lo cultivaron desde la época precolombina como alimento y para rendir cultos a sus dioses. Venezuela, en esos tiempos y a pesar de la recesión económica causada por la Guerra de la Independencia, era un país exportador de cacao. En ese tiempo y dado los altos ingresos que obtenían los propietarios  de haciendas de cacao, surgió una clase social de adinerados, llamada “Los grandes del Cacao”. 2. Variedad, diferente aroma, textura y calidad Existen 3 tipos principales de cacao aunque hay mucha variabilidad genética, según comentan los expertos. Los principales son el Criollo, el Trinitario

Cuando empecemos a hablar de las propiedades del chocolate  en ocasiones les hablaré del chocolate en general y en otras muchas haremos referencia más concretamente al  negro , ya que éste sólo contiene los  dos ingredientes procedentes del cacao , el  azúcar  y  aromatizantes y emulsionantes , indispensables para la elaboración del producto. Además, sólo se considerará negro si tiene más de un  50% de pasta de cacao , de modo que esta mayor proporción de cacao puro hará que  las propiedades beneficiosas de la planta estén más presentes. Componentes del cacao beneficiosos para la salud Aunque durante el  procesado del cacao  para la obtención de chocolate se modifican algunos de sus componentes, muchos de ellos sí que mantienen sus propiedades, que servirán para entender los beneficios de los que os hablaremos después. Algunos de  los  componentes  más importantes son: Serotonina:  Como hemos visto ya tantas veces, la serotonina es un neurotransmisor natural conocido por

Por regla general, se denomina chocolate al producto final del procesado del fruto de un árbol denominado popularmente cacao ( Theobroma cacao ), originario de México, lugar donde se comenzó a domesticar. El cultivo del cacao, y su consumo, hacen que el chocolate vaya adquiriendo relevancia social, religiosa, medicinal, política y económica en diversas sociedades. Su propagación, aceptación y difusión a lo largo del mundo es tal, que en la actualidad no existe región donde no haya llegado su influencia. Su consumo y posterior producción involucra a millones de personas, así como a varias naciones a lo largo del mundo. Inicialmente fue consumido por las tribus olmecas de Mesoamérica, hace tres mil años, como bebida y posteriormente empleado como moneda por los mayas, trasladándose posteriormente al Imperio azteca. Durante la época del declive de estas culturas precolombinas, y comenzada la conquista de América, tras la conquista de México, el conocimiento del chocolate llega a E

El  Chocolate . Es un producto que se obtiene a partir del fruto del árbol del Cacao o cacaotero (Theobroma cacao L), y es utilizado como condimento y como ingrediente de varias clases de dulces y bebidas. Es una valiosa fuente de leche, carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. A menudo se emplea como fuente de energía rápida. El chocolate con leche, al que se añade mantequilla de cacao, es uno de los más populares. Hay distintas clases de chocolate dependiendo de la cantidad de cacao, manteca de cacao, leche y azúcar que contengan. El sabor final del producto depende de la selección y mezcla de diversos tipos de granos de cacao.

Hola a todos! Bienvenidos a Choco-Learn! Sitio de referencia para amantes del chocolate. Su historia, origen, usos y más de este delicioso manjar de los dioses. Si lo amas como yo (o más, quien sabe), continúa leyendo